Crua ou cozida? De maneira geral, quando se cozinha qualquer tipo de alimento, há uma perda de nutrientes devido ao aquecimento, por isso, em um cenário ideal, as hortaliças devem ser consumidas cruas para um melhor aproveitamento de suas vitaminas e minerais. Isso não significa, por exemplo, que elas não possam ser refogadas. É uma questão de dosar a temperatura, o tempo […]
